Rappel lardons Herta salmonelle mai 2026 : ce qu’il faut savoir

Début mai 2026, la marque Herta a lancé un rappel national de plusieurs lots de lardons fumés après la détection isolée de Salmonella sur un échantillon de production. Les références concernées ont été commercialisées dans toute la France, dans les enseignes Carrefour, Leclerc, Auchan, Intermarché, Casino, Système U, Cora et Monoprix, ainsi que sur les sites de drive associés. La procédure officielle a été publiée sur RappelConso.gouv.fr sous les fiches 22175 et 22176. Si vous avez acheté des lardons Herta ces derniers jours, vérifiez immédiatement votre réfrigérateur : la consommation du produit, même cuit, est déconseillée par le fabricant le temps de la procédure de retrait.

Quels produits Herta sont rappelés en mai 2026 ?

Le rappel publié sur RappelConso le 2 mai 2026 concerne deux fiches distinctes (22175 et 22176) couvrant le même produit dans deux formats promotionnels. Les références exactes sont les suivantes :

• Lardons Fumés Herta 200 g + 25 % gratuit (format promotionnel)
• GTIN (code-barres) : 3154230802259 et 3154230807469 selon le conditionnement
• Numéros de lot indiqués sur la barquette : commençant par 6122 et 6123 (avril-mai 2026)
• Dates limites de consommation (DLC) : du 10 mai 2026 au 24 mai 2026
• Période de commercialisation : du 22 avril 2026 au 2 mai 2026
• Température de conservation : produit réfrigéré (entre 0 °C et 4 °C)
• Conditionnement : barquette plastique sous atmosphère protectrice

Pour identifier votre produit, retournez la barquette : le numéro de lot et la DLC sont imprimés en haut à droite de l’étiquette arrière, juste sous le code-barres. Si vous trouvez l’une de ces combinaisons, ne consommez pas le produit, même après cuisson approfondie.

Pourquoi un rappel ? La présence de Salmonella expliquée

Le rappel a été déclenché après que des contrôles internes Herta, complétés par des analyses des autorités sanitaires françaises (DGCCRF et DGAL), ont mis en évidence la présence de Salmonella spp. sur un échantillon issu d’un seul lot de production. Bien que les lardons soient un produit destiné à être cuit avant consommation – ce qui détruit la bactérie à partir de 65 °C à cœur pendant au moins quelques minutes – Herta applique le principe de précaution et retire l’ensemble des lots issus de la même chaîne de production.

La salmonelle est l’une des bactéries les plus surveillées en sécurité alimentaire en Europe. Selon Santé publique France, elle provoque chaque année environ 200 000 cas de gastro-entérites, dont quelques milliers nécessitent une hospitalisation. Les enfants en bas âge, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées présentent un risque accru de complications, notamment de déshydratation sévère ou de bactériémie.

Il est important de souligner qu’aucun cas de salmonellose lié à ce rappel précis n’a été officiellement déclaré au moment de la publication par RappelConso. Le retrait reste donc préventif.

Que faire si vous avez acheté ces lardons ?

Si vous possédez l’un des produits concernés, voici la marche à suivre recommandée par Herta et la DGCCRF :

1. Ne consommez pas le produit, même si vous prévoyez de le cuire à haute température. Le principe de précaution prévaut.
2. Ne le donnez pas à votre animal de compagnie : la salmonelle peut également affecter les chiens et les chats.
3. Rapportez le produit au point de vente d’origine (Carrefour, Leclerc, Auchan, etc.) avec ou sans ticket de caisse. Le remboursement intégral est garanti, conformément à l’article R. 412-47 du Code de la consommation.
4. À défaut, jetez le produit dans un sac fermé directement dans votre poubelle d’ordures ménagères. Lavez ensuite soigneusement le tiroir du réfrigérateur où il était stocké à l’eau chaude savonneuse, puis désinfectez avec une solution javellisée diluée.
5. Lavez-vous les mains au savon pendant 30 secondes après manipulation de l’emballage.
6. Nettoyez les ustensiles ou plans de travail ayant été en contact avec le produit cru (planche à découper, couteaux) à l’eau chaude (>60 °C).

Pour toute question complémentaire, Herta a mis en place un numéro vert dédié, gratuit depuis un poste fixe ou mobile :

• Numéro consommateurs Herta : 0 800 801 616 (du lundi au samedi, de 9 h à 19 h)
• Adresse e-mail : info@contact-herta.fr
• Adresse postale : Service Consommateurs Herta France, 16 boulevard du Mont d’Est, 93160 Noisy-le-Grand

Le délai légal pour exercer votre droit au remboursement court jusqu’au 2 juin 2026, soit un mois après le démarrage de la procédure officielle.

Symptômes de la salmonellose et quand consulter

La salmonellose se manifeste généralement entre 6 et 72 heures après l’ingestion d’un aliment contaminé, avec une moyenne de 12 à 36 heures. Les symptômes typiques sont :

• Diarrhée brutale, parfois sanglante
• Vomissements et nausées
• Crampes abdominales intenses
• Fièvre souvent supérieure à 38,5 °C
• Maux de tête et frissons
• Fatigue marquée et déshydratation

Chez l’adulte en bonne santé, les symptômes durent en moyenne 4 à 7 jours et disparaissent sans traitement antibiotique. La prise en charge consiste essentiellement à se réhydrater abondamment, idéalement avec des solutions de réhydratation orale vendues en pharmacie.

Quand consulter en urgence ? Contactez votre médecin traitant, le 15 (Samu) ou rendez-vous aux urgences si :

• La diarrhée dure plus de 3 jours sans amélioration
• Vous présentez des signes de déshydratation sévère (bouche sèche, peu d’urines, vertiges)
• La fièvre dépasse 39,5 °C ou persiste plus de 48 heures
• Vous remarquez du sang dans les selles ou les vomissements
• La personne malade est un nourrisson, une femme enceinte, une personne âgée ou immunodéprimée
• Apparition de douleurs abdominales aiguës localisées

Précisez systématiquement à votre médecin que vous avez potentiellement consommé un produit faisant l’objet d’un rappel sanitaire : cela permet d’orienter rapidement les analyses (coproculture) et d’alerter Santé publique France pour la surveillance épidémiologique.

Comment signaler une intoxication ou un produit non retiré ?

Si vous avez été malade après consommation, ou si vous constatez que les lardons rappelés sont encore en rayon dans un magasin, vous pouvez et devez le signaler aux autorités. Plusieurs canaux officiels existent :

• SignalConso (signal.conso.gouv.fr) : plateforme de la DGCCRF pour signaler un problème avec un produit ou un commerçant. Le signalement est transmis directement à l’enseigne et à l’administration.
• Votre médecin traitant : il peut prescrire une coproculture et déclarer le cas via le réseau Santé publique France si la salmonelle est confirmée.
• L’Agence régionale de santé (ARS) de votre département : pour les toxi-infections alimentaires collectives (au moins deux personnes touchées dans le même foyer ou repas).
• Numéro consommateurs Herta : 0 800 801 616 pour signaler directement au fabricant.

En cas de toxi-infection alimentaire collective (TIAC), la déclaration à l’ARS est obligatoire pour le médecin et fortement recommandée pour les particuliers. Conservez l’emballage du produit, le ticket de caisse et notez les heures précises des repas et des premiers symptômes : ces informations sont précieuses pour l’enquête épidémiologique.

RappelConso.gouv.fr : mode d’emploi

Lancé en avril 2021, RappelConso est le site officiel du gouvernement français qui centralise tous les rappels de produits non alimentaires et alimentaires (hors médicaments). En 2025, plus de 4 800 fiches y ont été publiées, dont près de 30 % concernent des produits alimentaires. Voici comment l’utiliser efficacement :

1. Rendez-vous sur rappel.conso.gouv.fr et cliquez sur la catégorie « Alimentation ».
2. Tapez la marque (« Herta ») dans la barre de recherche ou utilisez le filtre par enseigne.
3. Cliquez sur la fiche détaillée : vous y trouverez le GTIN, le numéro de lot, la DLC, la photo du produit et la liste des magasins concernés.
4. Activez les notifications push via l’application mobile RappelConso (iOS et Android) pour être alerté en temps réel des nouveaux rappels.
5. Inscrivez-vous à l’alerte e-mail hebdomadaire directement depuis le site officiel.

Chaque fiche reste consultable pendant un an après la fin de la procédure de retrait. Vous pouvez également signaler depuis cette plateforme un produit que vous trouvez encore en rayon malgré le rappel.

Conseils de sécurité alimentaire au quotidien

Au-delà de ce rappel ponctuel, quelques bonnes pratiques permettent de limiter le risque de salmonellose à la maison :

• Respectez la chaîne du froid : ne laissez pas un produit réfrigéré plus de 2 heures à température ambiante.
• Cuisez les viandes à au moins 65 °C à cœur (75 °C pour la volaille).
• Évitez la contamination croisée : utilisez des planches à découper différentes pour le cru et le cuit.
• Lavez-vous les mains avant et après manipulation d’aliments crus.
• Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur (au moins une fois par mois) à l’eau javellisée diluée.
• Vérifiez systématiquement les DLC avant consommation, et jetez tout produit suspect (gonflement de l’emballage, odeur anormale).

Foire aux questions sur le rappel Herta lardons mai 2026

Tous les lardons Herta sont-ils concernés par le rappel ?

Non. Seuls les Lardons Fumés 200 g + 25 % gratuit avec les GTIN 3154230802259 et 3154230807469, lots commençant par 6122 ou 6123, et DLC entre le 10 et le 24 mai 2026 sont concernés. Les lardons natures, allumettes de jambon et autres références Herta ne sont pas visés par cette procédure.

J’ai déjà cuit et mangé ces lardons, dois-je m’inquiéter ?

Une cuisson à cœur supérieure à 65 °C détruit la salmonelle. Si vos lardons ont été bien cuits (poêle chaude, sauce qui mijote, quiche au four), le risque est très faible. Surveillez néanmoins l’apparition éventuelle de symptômes digestifs dans les 72 heures suivant la consommation et consultez si besoin.

Puis-je me faire rembourser sans ticket de caisse ?

Oui. Les enseignes participant au rappel (Carrefour, Leclerc, Auchan, etc.) procèdent au remboursement sur simple présentation du produit ou de son emballage, même sans ticket de caisse, dans le cadre d’un rappel sanitaire officiel.

Le rappel concerne-t-il aussi la Belgique, la Suisse ou les DROM-COM ?

Le rappel publié sur RappelConso concerne le territoire français métropolitain. Les consommateurs résidant en Belgique doivent vérifier les avis publiés sur le site de l’AFSCA (afsca.be) et en Suisse sur OSAV (blv.admin.ch). Pour les DROM-COM, contactez directement le service consommateurs Herta.

Combien de temps ai-je pour rapporter le produit ?

Le délai officiel est fixé au 2 juin 2026, soit un mois après le déclenchement du rappel. Au-delà, le remboursement reste théoriquement possible mais à la discrétion de l’enseigne.

Comment savoir si d’autres rappels Herta sont en cours ?

Consultez la page dédiée à la marque sur rappel.conso.gouv.fr (recherche « Herta ») ou activez les notifications de l’application mobile RappelConso. Vous pouvez également suivre les comptes officiels de la DGCCRF sur les réseaux sociaux.

Mon enfant a mangé ces lardons, que dois-je faire ?

Surveillez attentivement l’apparition de symptômes digestifs (diarrhée, vomissements, fièvre) pendant les 72 heures suivant la consommation. En cas de signe inquiétant, et en particulier chez un enfant de moins de 3 ans, consultez immédiatement votre médecin ou le 15. Veillez à le faire boire régulièrement par petites quantités pour prévenir la déshydratation.